夏サラダシリーズ第3弾

Jul 01, 2023

キノコは和えサラダに添えられることが多いですが、キノコがサラダの主役になるのは珍しいことです。 しかしそれでも私は、ホールフーズで厳選した袋一杯のクレミニを使ったサラダを作ることをやめませんでした。 ショッピングカートを持って通りかかったとき、私はこれらの新鮮な菌類のあふれる容器を我慢できませんでした。 まだメニュー計画はありませんでしたが、家に帰ったら十数個の特大の茶色の球体をどうするか考えるつもりでした。 私のレシピ作成コースのパーです。

キッチンに戻って、マリネすることを考えました。 しかし、それは食べるまでに数日待つことを意味し、私は待ちたくありませんでした。 さらに、その大きさのキノコを保持するには、非常に大きな容器が必要になります。 実用的ではないようでした。

これらのキノコをスライスして、トリュフ塩をふりかけたガーリック風味のドレッシングに和えるだけで、夏のサラダシリーズの一部として良い夏のサラダになるのではないかと思いました。 評決？ そうそう！！ レシピ作成中に想像していた以上に美味しかったです。 通常のパリパリ野菜、クリーミーなスロー、フルーツのコンポートを和えたサラダとはまったく異なる種類のサラダです。 素朴で肉の風味があり、酢とニンニクの風味が効いたこのキノコのサラダは、ほとんど前菜のようでした。 そして実を言うと、キノコは炭水化物や脂肪が少なく、タンパク質の優れた供給源であるため、メインディッシュになる可能性があります。 トリュフ塩がすべてをまとめてくれました。 私は瓶に投資することを強くお勧めします。

このサラダで最高の結果を得るためのヒントをいくつか紹介します。

あなたが私のようなキノコ愛好家であれば、この珍しいサラダを試してみてください。

来週は、すぐに調理できる素晴らしい穀物、キヌアを使ったおいしいサマーサラダをまたご紹介します。 「それまでは、冷静に過ごしてください！」

ガーリック風味のクレミニマッシュルームサラダ トリュフソルト添え

大きなクレミニマッシュルーム1ダース、皮をむいて薄くスライスし、半分に切りますガーリックシェリービネグレットソース（レシピは以下にあります）イタリアンパセリのみじん切り1/4カップトリュフ塩（適量）

ドレッシングを作り、マッシュルームを洗ってスライスし、新鮮なパセリを洗って刻む間に、味を馴染ませます。

大きめのミキシングボウルに、キノコをドレッシングと優しく和えて味を調えます。

パセリを加え、もう一度軽く混ぜます。

器に盛り、お好みでトリュフ塩をかけていただきます。

追加のトリュフ塩を添えてください

ガーリックシェリービネグレット：シェリーワインビネガー 1/4カップ 上質海塩 小さじ1 1/4 ディジョンマスタード 小さじ1/4 ニンニク（みじん切り）大2片 バター入りエクストラバージンオリーブオイル 1/3～1/2カップ 新鮮な粗挽き黒コショウ

小さなミキシングボウルに、酢に塩を溶かします。 マスタードとニンニクを加えて混ぜます。 1/3カップのオリーブオイルをゆっくりと混ぜ合わせます。 味付けは味見をします。 酢が強すぎる場合は、油を追加してください。 好みで粗挽きコショウを加えます。

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