究極のツナメルトレシピ

Jun 15, 2023

ザイナブ・イッサ著

4.8

(4)

合計時間

15分

美味しくて、温かくて、香ばしくて、チーズの効いたツナメルトは、私のお気に入りのサンドイッチのリストの上位にランクインしています。 カリカリに揚げたパン2枚の間にクリーミーなツナの混合物を挟んだものには、とても牧歌的で心安らぐ何かがある。

私の本では、おいしいマグロメルトはいくつかの基準を満たしている必要があります。 まず、チーズが完全に溶けてとろとろになっている必要があります。 チーズ側からツナメルトを開始すると、とろける美味しさが保証されます。 お気に入りのよく溶ける黄色のチーズを使用してください。 私のものはアメリカンですが、チェダーチーズの方がスピードを重視する場合は、自由にチェダーチーズを使用してください（この議論は別の日に取っておきます）。 次に、一口ごとに歯ごたえを感じるために、赤玉ねぎとセロリがたっぷりと入っていなければなりません。 私は両方を同量使用するのが好きです。 小さな赤玉ねぎとセロリのリブ 1 本は、通常、それぞれ山盛り 1/3 カップまたはわずか 1/2 カップ程度になります。 第三に、酸味と塩分の両方にピクルスのような塩気の要素が必要です。 私はいつもケッパーかハラペーニョのピクルスを選びます。 このレシピでは塩は追加されていません。 代わりに、味付けしたピクルス塩水と風味豊かなキューピーマヨネーズを使用します。 最後になりましたが、ケトルチップスも必ず添える必要があります。理想的にはディルピクルスピアも添える必要がありますが、チップスは最低限のものです。 フランクのホットソースをかけるのが一番の方法です。私を信じてください。 ランチ、ディナー、または私の好みでは夜食としてもお楽しみいただけます。

このレシピは、ザイナブのラマダン期間中のセーリメニューの一部です。 彼女の日の出前の食事のアイデア (タンドリーウィング、PB&J オートミール、コーヒーとスムージーの組み合わせ!) をここでもっと見つけてください →

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鋳鉄フライパン

アマゾンで30ドル

魚のヘラ

アマゾンで14ドル

4人分

1

1

1/2

⅓

1

1

1

2

8

4

ミックス小さな赤玉ねぎ 1 個、細かく刻む、セロリの茎 1 本、細かく刻む、マヨネーズ 1/2カップ、細かく刻んだディル 1/3 カップ、大さじ1 水気を切ったケッパーまたは刻んだピクルスハラペーニョ、 そして大さじ1 新鮮なレモン汁混ぜ合わせられるまで中くらいのボウルに入れます。 混入します 7オンス1個。 オイルを詰めたマグロの切り身、または 1.5 オンスの瓶オイル漬けツナ缶、水切り 、フォークで別れます。 たっぷりと味付けして、挽きたてのコショウ。塩を味見し、最大大さじ1を加えます。塩水必要に応じて。

広める大さじ2杯。 バター、室温の片側に、プルマンまたはサワードウブレッド 8 スライス 、均等に分割します。 スライスのバターを塗った面を下にします。 分けるアメリカンチーズまたはシャープチェダーチーズ 4スライスパン4枚のうち。 ツナの混合物をチーズの上に均等に分けます。 残りの4枚の食パンをバターを塗った面を上にしてサンドイッチを閉じます。

大きな鋳鉄フライパンを中火で加熱します。 必要に応じて何回かに分けて作業し、チーズの面を下にしてサンドイッチをフライパンに置き、一度ひっくり返して魚のヘラで押さえてフライパンとしっかり接触させ、パンがきつね色でカリカリになり、チーズが溶けるまで、1回あたり約4分間調理します。側面（チェダーチーズを使用する場合は、チーズが溶けることを確認するためにサンドイッチを裏返した後にパンを覆います）。

サンドイッチをまな板に移し、半分に切ります。 添えてディルのピクルスそしてケトル風ポテトチップスにまみれたホットソース。

「究極のツナメルト」をどう評価しますか?

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1缶と半分缶？ うるさい。 2つ使うだけ！

ルース

ニューヨーク

2023 年 6 月 13 日

素晴らしい風味と歯ごたえ。 ディルが深みをプラスします。 マヨネーズの量が気に入らなかったです。 次回は半分に減らして様子を見てみます。

ジミー・キャップス

2023 年 3 月 31 日

素晴らしいアイデアですが、マグロを油漬けにする必要はありますか?

ジャネット・ラーワス

フォートローダーデール。 フロリダ州

2023 年 3 月 29 日

待って、ステップ 2 で、「バターの面を下にして」スライスしたパンを何に乗せますか? プレート？ カウンター？ いやー！ ステップ 2 で、「バター面を下にして」スライスしたパンを「バター面を上にして」スライスの上に置き、次にサンドイッチを作り、次に作った半分のサンドイッチを型に置き、次にもう一方のパンを置くことを皆さんも知っていただければ幸いです。上に。 ここで文字通り説明したことは、もっと厄介です。 バターの代わりにマヨネーズについては全く別の議論ですので、興味のある方がいらっしゃいましたら喜んでお話しさせていただきます。