レイチェル・レイはステーキを1つではなく2つの自家製ソースで仕上げる

Jul 03, 2023

A.1 に移動してください。 ステーキはそのままでも、あるいは市販のソースと合わせても美味しいですが、自家製ステーキソースが絶品です。 ステーキとサイド調味料の組み合わせに関しては、濃厚で風味豊かなペッパーコーンソースからハーブと緑のチミチュリまで、たくさんの選択肢があります。 さまざまな選択肢がありますが、1 つだけを選択する必要はありません。 むしろ、有名シェフのレイチェル・レイは、ステーキ 1 枚に対して 2 つのソースを推奨しています。

特にレイさんは、フード ネットワークで共有したレシピによると、ハーブベースのソースとトマトベースのソースを一緒に作ることを提案しています。 これら 2 つのソースは、まったく異なる風味プロファイルを備えています。 ハーブソースは夏らしい軽やかな味わい、トマトベースのソースはスパイスと黒糖が効いています。 ステーキソースは、まずいステーキを隠すためのものではなく、ステーキをさらに美味しくするためのもので、この2つを使用すると、さまざまな味の食事を楽しむことができます。 2 つのソースを一緒に食べる必要はありませんが、気分に応じて交互に食べても構いません。

レイのソースを自分で作るには、いくつかの材料が必要です。 1 つ目はハーブと調味料を必要とし、もう 1 つはウスターソース、ホットソース、トマトソースなどの既存のソースを組み合わせることです。

ステーキに関しては、1 つより 2 つの方が良いです。 レイチェル・レイ風に2つのソースを作るのは余分な手間のように思えるかもしれませんが、簡単に混ぜ合わせてステーキと一緒に楽しむことができます。 レイの最初のソースを作るには、ハーブを選びます。 パセリをふんだんに使用し、コリアンダーやタイムも使用しています。 これらのハーブとニンニクをフードプロセッサーで混ぜ合わせます。 脈動したら、調味料、オリーブオイル、赤ワインビネガーを加えれば、伝統的なチミチュリに似たステーキソースが完成します。

2番目のソースは、コンロの上で加熱するだけでなく、風味を加えるためにもある程度の熱が必要です。 そのためには、玉ねぎをオリーブオイルで数分間調理し、ブラウンシュガー、ホットソース、ウスターソース、トマトソースを加えます。 混合物が沸騰するまで時間が経ったら、準備完了です。

確かに、レイのソースがどちらも気に入らない場合は、その 2 つのソースにこだわる必要はありません。 2 つの調味料 (キノコベースのソース) を混ぜ合わせれば、ステーキに飽きることはありません。