シート

Jun 02, 2023

ハナ・アスブリンク著

4.5

(6)

平日の夜を楽にしてくれる、常温保存可能なニョッキが登場します (レシピ開発者 Ali Slagle の人気のシートパン ニョッキ レシピがヒットするのには理由があります)。 これらの包装済みジャガイモのニョッキは、茹でる代わりにローストすることで、小さな食感の驚異に変わります。内側はもちもち、外側はほんの少しカリカリです。 ここでは、肉厚のキノコ（単一の種類でも構いません）、ニンジン、アリウムを混ぜ合わせて調理します。 オーブンで回した後、甘くてピリッとした醤油ドレッシングにすべてを和えると、深い味わいの料理に明るさが加わります。

Bon Appétit で紹介されるすべての製品は、編集者が独自に選択したものです。 ただし、以下の小売リンクを通じて何かを購入すると、アフィリエイト手数料が発生します。

ハーフシートパン

グレート ジョーンズで $40

野菜皮むき器

アマゾンで $12 $10

木製スプーン

アマゾンで7ドル

4人分

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オーブンの中央にラックを置きます。 400°に予熱します。 スライスニンジン中2本（皮をむく）、 そしてねぎ 5本ニョッキの長さに合わせて対角線上に置きます。 にんじん、ねぎを炒め、玉ねぎ 1 個、厚さ 1/4 インチにスライス、 17.5オンス1個常温保存可能または冷蔵ポテトニョッキのパッケージ、 14オンス混合キノコ（椎茸、牡蠣、ラッパなど）を切り落とし、大きめに切る、 そして大さじ4 エクストラバージンオリーブオイル大きな縁のあるベーキングシートの上に置きます。 味付けコーシャーソルトそして挽きたての黒コショウそしてまた投げます。

ニョッキと野菜を1〜2回かき混ぜながら、ニョッキと玉ねぎが黄金色になり、マッシュルームの端がカリカリになり始めるまで、30〜35分間ローストします。

その間に、場所ニンニク 1片（細かくすりおろす）、大さじ2杯。 しょうゆ、大さじ1 みりん、大さじ1 生酢、小さじ2 グラニュー糖、小さじ2 煎りごま油、残り大さじ2杯。 エクストラバージンオリーブオイル小さな瓶の中。 蓋をして振って混ぜます。

ニョッキと野菜が入った天板をオーブンから取り出し、ドレッシングをかけます。 コートに投げます。

ニョッキと野菜をお皿に分けて散らす煎りゴマ 。 残ったものを薄くスライスするねぎ 1本対角線上に散らばります。

きのこの醤油漬けを添えたシートパンニョッキの評価はいかがですか?

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ハーフシートパン 1 つでは不十分です。フルサイズ 1 つ、または少なくともハーフサイズ 2 つが必要です。野菜とキノコはできるだけ重ならないように 1 つの層に置く必要があります。私も、内側がねっとりとしたニョッキになり、生地が硬くなりました。外側に。 通常通りに調理し、バターで軽く炒めるか、最後に5分間ほど乾燥させた方が良いです。必ず大きなキノコの塊を使用してください。 大きいものを4分の1、小さいものを半分にすることをお勧めします。 トランペットの長さのスライスは最大 3 枚。 丸ごと椎茸。ドレッシングも良いですが、IMOみりんはオプションです。

イリヤ・クラコフ

カリフォルニア州サウサリート

2023 年 3 月 20 日

アリチェク: キノコはローストすると基本的に脱水するという意見に同意します。最初に塩水で漬けて、アメリカのテストキッチンで騙した場合は別です。 大きな容器に小さじ5杯の塩を2クォートの室温の水に溶かします。 キノコを塩水に加え、皿またはボウルで覆い、浸し、10分間放置します。 水を切り、油を加えて、指示に従ってローストします。 非常に賢いヒントですが、400度でも焙煎にはかなり時間がかかります。 焦げないように、調理の途中でニョッキを加えます。

スジンスフ

サンフランシスコ

2023 年 2 月 1 日

素晴らしい平日の夜の食事！ たんぱく質を増やすためにインゲンの小さな缶を追加し、醤油に唐辛子を少し加え、ザクロの種を添えました。これがニョッキとの素晴らしいカリカリとしたコントラストを生み出しました。