レストランのレビュー: カフェ ルスティカは今も記憶に残るドイツの家庭料理を作っています

Jun 04, 2024

シュニッツェル・ア・ラ・ホルスタインは、レモン、ケッパー、とろとろの目玉焼きとともに歌います。

Cafe Rustika の食事レビュー — (左下から時計回りに) ザウアーブラーテン、ラームシュニッツェル (レモン クリーム ソースのシュニッツェル)、ケーゼシュニッツェル (「ドイツのマック & チーズ」)、イェーガーシュニッツェル (マッシュルーム ソースのシュニッツェル)、ドイツのチョコレート ケーキ

RVA で唯一のシュニッツェル バーである Café Rustika は、さまざまなチョーチケとノスタルジーに満ちています。

ラームシュニッツェルの上にはレモンクリームソースがかかっています。

Cafe Rustika の食事レビュー — (左下から時計回りに) ザウアーブラーテン、ラームシュニッツェル (レモン クリーム ソースのシュニッツェル)、ケーゼシュペッツレ (「ジャーマン マカロニ チーズ」)、イェーガーシュニッツェル (マッシュルーム ソースのシュニッツェル)

Café Rustika — バージニア州リッチモンドのイースト メイン ストリート 414 番地にある、伝統的なドイツ料理を提供するリッチモンド唯一のシュニッツェル バー。

ジョージ

Cafe Rustika - 伝統的なドイツ料理を提供するリッチモンド唯一のシュニッツェル バー

編集者注: タイムズ・ディスパッチはレストランレビューの掲載を再開しました。 パンデミックのため、レストランには星評価が与えられません。

リッチモンドのダイニングの世界において、カフェ ラスティカは時を忘れた場所です。 2007 年にこの店がオープンして以来、この軌道にあるものは大きく変わりました。その間、他のレストランも生まれては消えていきました。 グルメ愛好家が街の「新しい」レストランシーンに目を向けるにつれて、より若く、洗練され、より精悍な店が脚光を浴びています。

Rustika のオーナー兼シェフのサム ジョージは、この状況を維持することに熱心で、ジョージの妻が亡くなり、経営を彼に任せた翌年の 2018 年にレストランを改装しました。 彼はレストランのそれまでの汎ヨーロッパ料理メニューを廃止し、ジャーマンシュニッツェルバーとしてブランド名を変更しました。 彼の崇高な努力は一時的にはうまくいったかもしれない。 しかし、それらは彼が最終的に望んでいたような活性化や新たな注目を得るには至らなかった。

「ベストオブ」リストはありません。 ソーシャルメディアでの話題はありません。 ラスティカは、おしゃべりするクラスの中でほとんど忘れられたままです。 最近そこを訪れたことでも、ここが記憶に残る価値のある場所であることが確認できたので、これは残念だ。

George's レストランは、温かさと懐かしさのタイムカプセルです。 使い込んだ心地よさを感じる木骨です。 もしラスティカのパステルイエローの壁が話せるとしたら、キッチンの後ろのおとぎ話に出てくるコテージの階段のようにきしむような声で、誰かのドイツ人の祖母のように聞こえるだろうと想像します。

夜になると、その場所があくびで活気を取り戻します。 サービスは、甘くてまどろっこしいペースで進むことが多く、急いでどこかに行かない限り、それは愛らしいものです。 それが役立つ場合は、おばあちゃんが股関節を置換したばかりのとき、おばあちゃんの家にいる自分のことを思い出してください。

Cafe Rustika — 伝統的なドイツ料理を提供するリッチモンド唯一のシュニッツェル バー

おばあちゃんの家のように、このスペースはさまざまなチョッチケで装飾されています。 バーの後ろにあるアンティークのシュタインクルーグのコレクション。 オリンピア・デュカキスに似たガーデンノーム。 今にもナルニア国へ連れて行ってしまいそうな古い鳩時計。 趣があるという言葉が思い浮かびます。

大間流の居心地の良さを追求した店内は、必ずしもすべてが快適というわけではありません。 硬い木の板で作られた長椅子は、おそらく夕食を楽しむ場所としてよりも、19 世紀の男子生徒の姿勢を正すのに適しているのでしょう。 そして、毎食の初めに配られる固めのロールパンは、楽しみの対象というよりも、戦時中の緊縮策のように感じられる。

そこにシェフ、サム・ジョージのメニューが登場します。ジョージは、バターとクリーム、肉とでんぷん、煮込みと揚げ物を最大限に提供できる限りの、並外れたゲルマンの快適さをすべての皿に詰め込みます。 深い冬眠モードに入る前に、どっさり食べておきたい種類の食べ物です。

「シュニッツェルバー」についてこれを言うのは明らかですが、シュニッツェル（12ドル）を買ってください。 そうしないともったいないです。 つまり、オープニングアクトの後、ビヨンセのコンサートをやめますか？ いいえ？ シュニッツェルを手に入れましょう。

マッシュルームソースはイェーガーシュニッツェルにソールズベリーステーキの雰囲気を与えます。

Rustika のシュニッツェルの不思議なところは、かがんで食べていると、世の中のあらゆる心配事がなぜか忘れ去られることです。 どの種類でも大丈夫ですが、子牛肉はクリーミーなベロア感があり、特に自由な形の雲の形に叩いて揚げた後が最も長持ちします。