カントリーキッチン: 牛肉とナスのパイ

Aug 13, 2023

この季節にナスを自分で植えた場合、または食事を修正するためにナスを購入したい場合は、このレシピが気に入るかもしれません。 試してみてください！

ビーフンパイ

4～6人分

皮をむいて角切りにしたナス 2カップ

バター 1/4カップ

3/4ポンドの牛ひき肉

玉ねぎのみじん切り 1/2カップ

葉付きセロリリブ 1本、みじん切りにする

ニンニク 1片（みじん切り）

トマトソース缶 8オンス 1缶

新鮮なパセリのみじん切り 大さじ1

乾燥オレガノ 大さじ1

塩 小さじ1

コショウ 小さじ1/8

9インチの生のペストリーシェル 1個

細切りモッツァレラチーズ 1/2～1カップ

テーブルで提供するパルメザン チーズ

1. 小さなフライパンで、ナスをバターで柔らかくなるまで約5分間炒めます。

2. 大きなフライパンで、牛肉、玉ねぎ、セロリ、ニンニクを中火で肉がピンク色でなくなるまで炒めます。 ドレイン。

3. 角切りにしたナス、トマトソース、パセリ、オレガノ、塩、コショウを加えます。 沸騰させます。 火から下ろします。

4. パイ生地の皮にフォークで穴をあけます。 牛肉とナスの混合物を追加します。 375℃で20〜25分間焼きます。 モッツァレラチーズをふりかけます。

5. 5〜10分長めに、またはチーズが溶けるまで焼きます。 カットする前に10分間放置します。 テーブルにパルメザンチーズを用意しておき、上にふりかけます。

～料理人への質問～

Q: 私の友人は、コキトナッツが大好きだと言いました。 聞いたこともありませんでした。 それらについて詳しく教えてください。また、どこで購入できますか?

A: コキトナッツは南米原産です。 見た目は小さな（直径 1/2 ～ 3/4 インチ）ココナッツのようなもので、外側は茶色、内側は白く、中心が空洞になっています。 サクサクしていて、ココナッツのような甘い香りがします。

コキト ナッツは殻付きのパッケージで販売されており、一部の自然食品店や特産品市場で見つけることができます。 密閉容器に入れて冷蔵庫で最長3週間保存できます。 他のナッツと同じように丸ごと食べるか、刻んでサラダやデザートに加えてください。

脱水したコキトナッツに熱湯を注ぎ、20分間放置して柔らかくします。

～役立つヒント～

みじん切りの玉ねぎ、ディルレリッシュ（甘くない）、黒胡椒、マヨネーズを混ぜて自分だけのタルタルソースを作ります。 この便利な混合物は、ガラス瓶に入れて冷蔵庫で長期間保存できます。 卵サラダ、ハムサラダ、ツナサラダなどにお使いください。 追加の材料は必要ありません。この混合物を使用してデビルドエッグを急いで作ることもできます。 ゆで卵の黄身をタルタルソースに混ぜ、ハンドミキサーでふわふわになるまで混ぜるだけ。

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